El Mon del Té - Die Welt des Tees - The World of Tea - El Mundo del Té
A modo de una breve introducción en el Mundo del Té y con el fin de que usted sepa los detalles más importantes de un tipo de té lea esta hoja informativa. Si desea conocer más a fondo un determinado té, su forma de preparación o los complementos más idóneos, tanto para su preparación como para su disfrute, no dude en comunicar conmigo:
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Propiedades y procedencia del Té Oolong
La Planta:Camelia Sinensis
El arbol del del té; Camelia Sinensis o Thea Sinensis es el origen de los tés Negros, Verdes, Blancos, Rojos, Amarillos, Oolong y las Mezclas aromatizadas correspondientes.
El árbol del té es un árbol procedente de Oriente, denominado por los botánicos Camelia Sinensis o Thea Sinensis.Es un árbol de hoja perenne, elÃptica, flores blancas y fruto capsular con tres semillas negruzcas.Puede alcanzar hasta los 10 o 15 metros en estado salvaje, aunque se suele tallar a 1,10 metros, del suelo para facilitar su recolección.
El árbol del té es un árbol procedente de Oriente, denominado por los botánicos Camelia Sinensis o Thea Sinensis.
Es un árbol de hoja perenne, elÃptica, flores blancas y fruto capsular con tres semillas negruzcas.
Puede alcanzar hasta los 10 o 15 metros en estado salvaje, aunque se suele tallar a 1,10 metros, del suelo para facilitar su recolección.
El Té Oolong de Indonesia, China (Wu Long Cha) - Provincia de Fu Lian, Taiwan (Formosa), etc.
Este tipo de Té está semi-fermentado. Por ello tiene un aroma y color diferente. La fermentación es un proceso natural que se produce una vez abierta la superficie de la hoja. La oxidación cambia el color de las hojas hacÃa un marrón casi negro o azul en el caso del Té Oolong. Esta reacción quÃmica además cambia la composición de varios de los componentes de la hoja. Los taninos se vuelven aromáticos y otras sustancias disminuyen y/o cambian.
Principales virtudes
¿De donde viene?
De algunos de los paÃses productores de té; básicamente de Indonesia, Taiwan, China continental.
¿Como se elabora el Té Oolong?
Hay múltiples variantes, según los paÃses de origen.
Preparación
Para preparar una infusión de Té Oolong:2-3grs. (una cuchara de las de postre llena por taza de apr. 180 – 220 ml) a los que se añade agua muy caliente, casi hirviendo, dejándolo reposar durante un tiempo, según se quiera más o menos intenso. La ceremonia Kung Fu requiere unos conocimientos más especÃficos. En general será muy conveniente seguir las instrucciones de la etiqueta que acompaña los tés. Entre 3 y 4 minutos serán, por regla general, suficientes. Una segunda infusión saldrá muy buena en la mayorÃa de los tés y contiene menos o nada de cafeÃna pero sà todo lo demás, particularmente los minerales. Por lo tanto, ideal para personas susceptibles a desvelarse tomando cafeÃna.
Casi todos se pueden tomar frÃos. Si desean conocer algunas recetas de cómo se prepara el té frÃo, no duden en mandarme un e-mail llamarme. Añadir un poco de limón, azúcar bueno de caña o de palmera (palm candy) y canela en polvo le sienta muy bien.
La infusión de Té Oolong tiene un color rojo/marrón intenso, más intenso a medida que hayan estado más tiempo las hojas en infusión. Cuando nosotros los occidentales- tomamos una infusión, lo hacemos a menudo con la idea y la confianza de que nos alivie de algún mal, y exigimos que sus efectos sean casi inmediatos; como lo harÃa cualquier medicamento al uso. Esta idea es, evidentemente errónea. Tomar Té es más un estilo de vida saludable que un "remedio de males concretos".
Lo mas indicado es disfrutar de los recursos naturales para prevenir y no para curar.
¿SabÃas qué...?
En el caso de que su sabor nos resultara algo "fuerte" o áspero, no debe endulzarse con azúcar blanca ya que ésta es rica en glucosa, producto ya metabolizado que se convierte inmediatamente en glucógeno y por tanto en grasa. Es mejor azúcar de palmera ("palm candy") o azúcar de caña natural.
Otra forma de modificar el sabor del té es con unas gotas de limón o con la flor de hibisco. Ésta se añade una vez infusionado el té. Si se desea un sabor algo más cÃtrico se añade durante la infusión.
¿Conservar?
En China o Japón prefieren el bote metálico herméticoSi se utilizan botes de papel prensado es aconsejable introducir en el bote la bolsa en la que el té estaba envasado. Ésta deberÃa ser de dos capas, una podrÃa ser de aluminio.
En jarras de cristal solo se puede guardar el té un tiempo muy limitado.En botes de plástico nunca, en ningún tipo de plástico, por cierto.
Otros consejos:
